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走进陕县大营“麻花”村   

2015-01-27 11:42:56|  分类: 新闻记录 |  标签: |举报 |字号 订阅

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走进陕县大营“麻花”村 - 许之丰 - 许之丰
 
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走进陕县大营“麻花”村 - 许之丰 - 许之丰
 

                              《走进陕县大营“麻花”村》
  
       2015年1月17日,非常有幸初次来到河南省三门峡市陕县,被当地赫赫有名的大营村“麻花”所吸引。村口一块巨大的石碑刻着“天下第一麻花”非常醒目,还是启功先生的题词,碑文上记录着“2001年9月27日河南省陕县大营老刘氏麻花作坊制出一根长2.66米,重88公斤的麻花,吉尼斯世界纪录评委会认定为世界上最长最重的麻花”。
         在大营村,几乎家家户户都制作麻花,据当地的老人介绍,大营镇制作麻花始于明代晚期,距今有数百年历史,它的配料讲究独特,色泽柿红透亮,香甜可口,黄焦酥脆。大作坊在麻花加工制作时,将花椒叶打碎掺入面料中和面、搓条、油炸……每道工序都由专人完成。麻花掉在地上碎的捡不起来,这才是真正的大营麻花。
         现如今,大营80%的人从事麻花生产,麻花产销也已形成产业链,产品远销新疆、云南、山东以及尼泊尔、泰国等地,麻花生产成了当地农民增收致富的强势产业。
 

                        许之丰摄影2015年1月26日记录于北京
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